Las últimas violaciones de seguridad alimentaria en el condado de Lebanon

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Estas son las violaciones de seguridad alimentaria más recientes en el condado de Lebanon, según lo documentado por el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

Las inspecciones se toman como una “instantánea” del día y la hora, y no necesariamente deben tomarse como indicadores generales de la limpieza de un establecimiento. Las infracciones a menudo se corrigen antes de que el inspector abandone el sitio. Se determinó que los restaurantes cumplen con las normas a menos que se indique lo contrario.

Gilbey’s Cafe

17 de agosto de 2020 | 1701 Cornwall Rd., Lebanon, PA 17042

3 – 501.16(A2)(B) Control de tiempo / temperatura para alimentos, mantenimiento en frío
Los alimentos surtidos en vitrina se mantuvieron a 44-46°F, en lugar de 41°F o menos como necesario.

Annville Senior Community Center

17 de agosto de 2020 | 200 S. White Oak St., Annville, PA 17003

4 – 302.14 Soluciones desinfectantes, dispositivos de prueba
La instalación de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante ni un kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante.

China Wok

18 de agosto de 2020 | 811 Bowman St., Lebanon, PA 17046

3 – 501.14 Enfriamiento
Los alimentos no se enfriaron de 135°F a 70°F en 2 horas.

Penn Corner

19 de agosto de 2020 | 45 S. 9th St., Lebanon, PA 17042

3 – 501.16(A2)(B) Control de tiempo / temperatura para alimentos seguros
La leche fría se mantuvo a 44°F, en el área de venta minorista, en lugar de 41°F o menos según sea necesario.

4 – 203.12 4 – 203.12 Precisión de los dispositivos de medición de temperatura para el aire y el agua ambientales
No se encuentra disponible un dispositivo de medición de la temperatura del aire ambiental para garantizar el almacenamiento adecuado de alimentos en equipos de refrigeración lácteos en el área de venta minorista.

Fredericksburg Eagle Hotel

19 de agosto de 2020 | 101 E. Main St., P.O. Box 357, Fredericksburg, PA 17026

4 – 601.11(A) Equipo, superficies de contacto con alimentos, superficies y utensilios sin contacto con alimentos
 La máquina de hielo no se limpia con una frecuencia para evitar la presencia de moho.

Mt. Gretna Hideaway

Se encuentra fuera de cumplimiento.

21 de agosto de 2020 | 40 Boulevard St., Mount Gretna, PA 17064

2 – 102.11(A-C1)(C4-16) Persona a cargo, demostración
La persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la seguridad alimentaria en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección conforme.

4 – 601.11(A) Equipo, superficies de contacto con alimentos, superficies y utensilios que no están en contacto con alimentos
Se observó que los artículos en contacto con alimentos, como pistolas de soda y contenedores en las estanterías de almacenamiento, tenían residuos de alimentos y no estaban limpios a la vista ni al tacto. Las máquinas de hielo no se limpian con una frecuencia para evitar la presencia de moho en el interior.

4 – 501.14 Equipo de lavado de vajilla , frecuencia de limpieza
Las rejillas de lavado mecánico de vajilla tienen una acumulación en las grietas.

2 – 301.14 Cuándo lavar
Se observó que el empleado se ponía guantes de un solo uso sin lavarse las manos previamente.

2 – 401.11 Comer, beber, o consumir alimentos con tabaco
 Empleados que comen en el área de preparación como lo demuestra la observación de alimentos parcialmente consumidos en el área de la parrilla.

3 – 101.11 Seguro, sin adulterar y presentado honestamente
Se observan moscas de fruta en botellas de licor en ambos bares.

3 – 501.17 Listo para comer, control de tiempo/ temperatura para alimentos, marcado de fecha
Refrigerado listo para comer, control de tiempo / temperatura para alimentos de seguridad preparados en la instalación de alimentos y retenidos durante más de 24 horas, ubicado en la cámara frigorífica y refrigerador, no tiene fecha.

Justino’s Pizza & Sandwiches

21 de agosto de 2020 | 28 E. Main St., Newmanstown, PA 17073

4 – 602.13 Superficies que no entran en contacto con alimentos
Las superficies que no entran en contacto con los alimentos, dentro de la parte superior de la máquina de hielo, tienen acumulación de minerales.

Dragon Garden Restaurant

21 de agosto de 2020 | 535 Cumberland St., Lebanon, PA 17042

4 – 602.13 Superficies que no entran en contacto con alimentos
Las superficies que no tienen contacto con los alimentos no se limpian con una frecuencia para evitar la acumulación de suciedad y tierra; específicamente una pared que estaba muy salpicada.

Traducido por Nelly Arvizu

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