Las últimas violaciones de seguridad alimentaria en el condado de Lebanon

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Estas son las violaciones de seguridad alimentaria más recientes en el condado de Lebanon, según lo documentado por el Departamento de Agricultura de Pennsylvania.

Las inspecciones se toman como una “instantánea” del día y la hora, y no necesariamente deben tomarse como indicadores generales de la limpieza de un establecimiento. Las violaciones a menudo se corrigen antes de que el inspector abandone el sitio. Se encontró que los restaurantes cumplían, a menos que se indique lo contrario.

8th St. US Gas

Encontrado fuera de cumplimiento.

19 de junio de 2020| 742 Walnut St., Lebanon, PA 17042

3 – 501.17 Listo para comer, control de tiempo / temperatura para alimentos, marcado de fecha Alimentos
listos para comer procesados ​​comercialmente, ubicados en el refrigerador sin fecha , y mantenidos durante más de 48 horas, no se marca con la fecha de apertura.

4 – 501.114 Equipo de lavado mecánico o manual, instalación de desinfección química
La facilidad está lavando equipo de alimentos en el fregadero de lavado de manos; Esto se evidencia por el equipo de alimentos y el cepillo del equipo de alimentos que se observan en el fregadero de lavado de manos y el fregadero de 3 compartimentos no se utiliza.

6 – 501.16 Secar trapeador
Los trapeadores no se cuelgan para secar al aire.

2 – 102.11(A-C1)(C4-16) Persona a cargo, demostración
La persona a cargo no tiene un conocimiento adecuado de la inocuidad de los alimentos en esta instalación de alimentos como lo demuestra esta inspección no conforme y las continuas violaciones repetidas de los mismos problemas.

3 – 304.12 Utensilios en uso, la cuchara de almacenamiento
La cuchara para la máquina de hielo está oxidada y se almacena en un área sucia y manchada en la parte superior de la máquina de hielo.

6 – 201.11 Limpieza de pisos, paredes y techos.
Se observó cartón muy sucio utilizado en un estante de alimentos en el área de venta minorista. Remoto.

3 – 101.11 Seguro, sin adulterar y presentado honestamente
Se vendieron 27 contenedores de leche en el refrigerador más allá de las fechas de vencimiento. Las fechas iban desde el 4 de junio de 2020 hasta el 14 de junio de 2020. Los empleados obviamente no están revisando la leche vencida cada día. Descartado. Los alimentos (perritos calientes) observados en el refrigerador sin cita previa, viscosos al tacto / malcriados / mohosos y están adulterados. En marzo de 2020, la instalación aparentemente dejó de vender hot dogs a la parrilla de autoservicio cuando se le informó que dejara de vender artículos de autoservicio debido a las restricciones de COVID-19, sin embargo, una botella de ketchup, una botella de mostaza y rollos muy duros todavía estaban sentados junto al rodillo de hot dogs. la parrilla y los perritos calientes en un recipiente en la cámara de entrada estaban completamente cubiertos de moho verde y negro. Descartado.

5 – 205.11 Uso de un lavamanos – Operación y mantenimiento
Se observaron equipos y utensilios de alimentos en el lavamanos, indicando otros usos además del lavado de manos.

6 – 202.110 Áreas de rechazo al aire libre, curvadas y clasificadas para drenar
Malezas observadas a lo largo del perímetro de la propiedad.

6 – 501.111 Control de plagas
Áreas potenciales de refugio de roedores en el exterior del perímetro del edificio observadas en el área del contenedor debido a la basura en el suelo detrás del contenedor.

6 – 501.12 Limpieza, frecuencia y restricciones 
El piso en el refrigerador sin fecha no se limpia con la frecuencia necesaria, como lo demuestran los materiales secos y derramados.

Lebanon Farmers’ Market

19 de junio de 2020 | 35 S. 8th, Lebanon, PA 17042

5 – 103.12 Presión
La presión del agua en el baño de mujeres no es adecuada para lavarse las manos adecuadamente.

5 – 202.12 Lavamanos, instalación
El lavamanos ubicado en el baño de hombres o en el área del baño de mujeres no tiene agua a una temperatura de al menos 100 ° F.

5 – 103.11 Capacidad-Cantidad y disponibilidad
El calentador de agua de las instalaciones de alimentos no está produciendo suficiente agua caliente para abastecer los lavabos de las habitaciones de hombres y mujeres al momento de esta inspección.

5 – 205.11 Uso de un lavamanos – Operación y mantenimiento
Un lavabo en cada cuarto de baño no funciona.

6 – 301.11 Limpiador para lavarse las manos, Disponibilidad
No hay letreros o carteles en el lavamanos en el área del Baño de Hombres para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos.

Latin American Supermarket

19 de junio de 2020 | 429 N. 9th St., Lebanon, PA 17046

4 – 101.11 Características – Materiales para la construcción y reparación
El mango de un cuchillo para cortar carne está pegado con cinta negra que no se puede limpiar y es una fuente de contaminación. Descartado.

5 – 501.19 Áreas de almacenamiento, máquinas para canjear, receptáculos y unidades de manejo de desechos, ubicación
El área de almacenamiento al aire libre para desechos tiene una pequeña cantidad de basura derramada y está creando un peligro potencial para insectos o roedores para la instalación de alimentos.

4 – 601.11(A) Equipo, superficies en contacto con alimentos, superficies sin contacto con alimentos y utensilios
Se observó que un cuchillo en el área de corte de carne, una superficie en contacto con alimentos, tenía residuos de alimentos y no estaba limpio a la vista y al tacto.

4 – 903.11 (A-B)(D) Equipo, utensilios, almacenamiento
Equipo de alimentos limpios observados (bandejas de carne) en el área de curado de carne, almacenados sin cubrir o no invertidos, los residuos de alimentos secos han caído sobre estas bandejas.

6 – 101.11 Características de la superficie: áreas interiores
El piso en la sala de corte de carne ya no es liso y fácil de limpiar.

6 – 501.11 Reparación-Locales, estructuras, accesorios y accesorios-Métodos
No se contuvo una fuga en el congelador para evitar la contaminación de los alimentos. Una cantidad significativa de equipo viejo no utilizado almacenado en el área del almacén debe retirarse de la instalación de alimentos. Este equipo ocupa un espacio de almacenamiento que hace que el almacén esté demasiado lleno e inhibe el acceso para la limpieza y las inspecciones.

4 – 302.12 Dispositivos de medición de la temperatura de los alimentos
Los termómetros provistos para garantizar que las temperaturas adecuadas de los alimentos no estén disponibles o no sean fácilmente accesibles.

Family Dollar Store #4041

19 de junio de 2020 | 306 Cumberland St., Lebanon, PA 17042

5 – 501.111 Área, recintos y receptáculos, buena reparación
La unidad de manejo de desechos exterior y el área de almacenamiento tenían basura y basura en el suelo detrás, lo que crea un área de refugio de roedores. La tapa estaba abierta.

6 – 501.114 El mantenimiento de locales, artículos innecesarios y gestión de basura
La gerencia debe garantizar que los paneles eléctricos en las áreas de almacenamiento de la trastienda estén debidamente etiquetados.

6 – 501.111 Control de plagas
Áreas potenciales de refugio de roedores dentro de la instalación de alimentos observadas en el área de alimentos y alimentos para mascotas debido a los excrementos de roedores observados en los estantes.

Domino’s Pizza

22 de junio de 2020 | 103 Northside Commons, Palmyra, PA 17078

6 – 202.15 Aberturas exteriores, protegida
Puerta trasera para las instalaciones tiene un gran espacio en la parte inferior con luz visible.

46.1201 (c) Publicación del certificado
La instalación de alimentos no tiene el certificado original para el empleado de alimentos certificado publicado en la vista pública.

La Placita De Lebanon

June 25, 2020 | 922 Cumberland St., Lebanon, PA 17042

3 – 302.11 Separación, empaque y segregación de alimentos empacados y sin empacar 
Los huevos crudos se almacenaron por encima de los artículos RTE. Corregido

4 – 903.11 (A-B)(D) Equipo, utensilios y ropa de cama, almacenamiento
Se observaron algunas piezas de equipo de alimentos limpios en el área de preparación de alimentos, almacenados sin cubrir o no invertidos.

4 – 203.12 Precisión de los dispositivos de medición de temperatura para aire y agua ambiental
Una unidad de refrigeración tenía dos termómetros, pero un termómetro ya no era exacto.

Just Wing It

Encontrado fuera de cumplimiento.

25 de junio de 2020 | 761 Cumberland St., Lebanon, PA 17042

3 – 501.17 Listo para comer, control de tiempo / temperatura para alimentos, marcado de fecha
Alimentos procesados ​​comercialmente listos para comer, ubicados en el baño maría y mantenidos durante más de 48 horas, no marcado con la fecha de apertura. Descartado.

46.1201 (a) Requisito Legal
Requisito legal. La Ley de Certificación de Empleados de Alimentos requiere que una instalación minorista de alimentos tenga al menos un empleado que tenga un certificado válido presente en la instalación minorista de alimentos o que sea accesible de inmediato a todas horas de operación y que sea la persona a cargo de la instalación minorista de alimentos cuando esté físicamente presente. y de turno. La fecha anterior correcta por fecha era el 4/23/2020.

3 – 101.11 El apósito seguro, sin adulterar y presentado con honestidad
En el fondo del baño maría tenía fecha del 13/05/20. El gerente inmediatamente descartó este artículo.

4 – 302.14 Soluciones de desinfección, dispositivos de prueba
La instalación de alimentos no tiene tiras de prueba de desinfectante o kit de prueba disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante.

6 – 501.11 Reparación-Locales, estructuras, accesorios y accesorios-Métodos
Dos enchufes eléctricos en la cocina no cumplen con los requisitos del código; a uno le falta la cubierta, al otro hay un cable suelto tendido en el piso que tiene todos los componentes expuestos. La pared en el área junto al baño, tiene un agujero y necesita reparación.

4 – 301.14 Sistema de campana de ventilación, adecuación
Faltan componentes del filtro del sistema de ventilación.

5 – 202.12  Lavamanos, instalación
El desagüe del lavamanos se rompe y el agua se descarga en un balde y en el piso cuando se usa.

5 – 501.113 Receptáculos de cobertura
Las tapas exteriores del contenedor no estaban cerradas. Gerente de tapas cerradas.

Zala’s Rolled Ice Cream

26 de junio de 2020 | 42 S. 8th St., Lebanon, PA 17042

4 – 302.12 Dispositivos de medición de la temperatura de alimentos se proporcionan
Los termómetros para garantizar que las temperaturas adecuadas de los alimentos no están disponibles o no son fácilmente accesibles.

5 – 205.11 Uso de un fregadero de lavado de manos: operación y mantenimiento
Las tablas de madera estaban encima del fregadero de lavado de manos en el área de preparación de alimentos / lavado de platos.

4 – 903.11 (A-B)(D) Equipo, utensilios y ropa de cama, almacenamiento
Los utensilios de comida limpios estaban tocando un cartón de pollo crudo. Corregido

Sirro’s Italian Water Ice

26 de junio de 2020 | 35 S. 8th St., Lebanon, PA 17042

4 – 602.13 Superficies sin contacto con alimentos
Una superficie sin contacto con alimentos no se limpió con frecuencia para evitar la acumulación de suciedad y tierra.

Foltz’s Pretzels

June 26, 2020 | 35 S. 8th St. (market), Lebanon, PA 17042

4 – 203.12 Precisión de los dispositivos de medición de temperatura para aire y agua ambiental
El dispositivo de medición de temperatura del aire ambiental para garantizar el almacenamiento adecuado de alimentos en un refrigerador, no es exacto a +/- 3 ° F. Dos termómetros en la unidad diferían en 10 ° F.

4 – 203.11 Precisión de los dispositivos de medición de temperatura para alimentos
La instalación tenía dos termómetros de sonda para verificar la temperatura de los alimentos, sin embargo, uno estaba apagado a 50 ° F cuando revisaba los alimentos calientes y 65 ° F cuando se revisaba en una taza de hielo, el otro era apagado a 50 ° F cuando se registra en una taza de hielo. La herramienta para recalibrar no estaba disponible.

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Traducido por Nelly Arvizu